Ли Шань (Li Shang) — высокогорный светлый слабоферментированный улун.
Улун Ли Шань получил название по месту своего произрастания. Это гора Лишань, что в переводе с китайского означает "Грушевая гора". Она находится на северо-западе Тайваня.
Военный деятель Китая Чан Кайши — бывший президент КНР, переселился с Китая на остров. Там он создал свои именитые яблочные и грушевые сады. В их честь гора, на которой они произрастали, была названа Грушевой.
Выращивание фруктов стало не выгодно из-за притока дешёвых импортных плодов. Постепенно традиционные грушевые сады вытеснялись чайными плантациями.
"Улун с Грушевой горы" выращивается на высоте — от 1800 до 2650 метров. Местный климат — это резкие перепады дневной и ночной температур. Приспосабливаясь к непогоде, растение накапливает в листьях много полезных веществ. Почва, на которой произрастают чайные сады — плодородный чернозём. Для созревания чайным листьям нужно больше времени. Из-за холодного климата кусты дают всего 2-3 урожая в год.
Улун Ли Шань (Li Shang) имеет янтарно-грушевый цвет чайного настоя. Аромат яркий, свежий с цитрусовыми нотами. Вкус плотный, травянистый, с нотами груши, ванили и цветов. Послевкусие освежающее, с лёгкой сладостью.
Особенность этого улуна — чуть более резкий и ощутимый "зеленый" вкус, по сравнению с другими светлыми улунами с Тайваня.
Li Shang содержит большое количество L-теанина, который поможет расслабить и снять напряжение после трудовых будней.
Сбор: 2021 г
Место произрастания: Китай, остров Тайвань, уезд Тайчжун
Количество чая на 100 мл воды: 6 г
Температура воды: 92-95 °C
Рекомендуемая посуда для заваривания: глиняный чайник или гайвань, фарфоровые чайные парочки